AMPHORA

Der “Amphora” wurde, wie der Name besagt, in Amphoren aus Ton vergoren. Der sortenreine Spätburgunder dafür stammt von 30 Jahre alten Reben, die am Kronsberg in Iphofen wachsen. Die Trauben wurden von Hand entrappt. Anschließend vergor ein Teil davon 6 Wochen mit Hilfe offener Maischegärung. Der andere Teil lagerte für 9 Monate auf der Maische und in der Amphore. Anschließend wurden die Trauben jeweils mit der Korbpresse gepresst und der Wein ruhte für weitere eineinhalb Jahre im Fass. Wie immer ungefiltert und ungeschwefelt abgefüllt. Trotz sehr langer Maischestandzeit eine solche Frische in der Farbe und der Nase zu erreichen, ist eine besondere Kunst und gelingt nur mit sehr schonender Verarbeitung. Fans der Rebsorte Spätburgunder werden ihre Freude haben, denn dieser Wein erfüllt mühelos alle Erwartungen an einen “Pinot Noir”. In Balance mit sich und der Welt ist er eine souveräne Begleitung zu allen Anlässen: ein Garant für einen gelungen Abend!