Thomas Patek

Patek Weiss

Typ: Weiß
Rebsorten: Silvaner, Weißburgunder, Bacchus
Rebsorten: Weißburgunder, SIlvaner, Bacchus
Alk.-Gehalt: 12,0 % Vol.
Menge: 0,75 l
Jahrgang: 2023
Region: Franken

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Diese Cuvée besteht aus Weissburgunder, Silvaner und einem kleinen Anteil Bacchus von unterschiedlich alten Rebstöcken auf Muschelkalk. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, teils direkt als ganze Trauben gepresst und teils zuvor eingemaischt. Der Saft vergor spontan größtenteils im Edelstahltank und durchlief dabei seinen biologischen Säureabbau. Ein kleiner Teil Silvaner reifte im Tonneau. Insgesamt lag der dieser Wein 10 Monate auf der Hefe, bevor er im August 2024 abgefüllt wurde. Die Abfüllung erfolgte mit minimaler Schwefelzugabe und unfiltriert.

Der Bacchus-Anteil bringt den Fruchtkick, Weissburgunder und Silvaner geben Struktur. Der Weiss 2023 ist ein Zusammenspiel aus fruchtiger und würziger Aromatik.